SOA Toplu Yemek'in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonu ve yemek hizmetleri üzerine önemli açıklamalarda bulundu. İşletmelerin menü talepleri ve maliyetler hakkında bilgi verdi.

Gıda Enflasyonu ve Yemek Hizmetleri: SOA Toplu Yemek'in Stratejileri

SOA Toplu Yemek'in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonu nedeniyle işletmelerin menü taleplerinin değiştiğini ve yemek hizmetlerinin önemini vurguladı. Kocabaş, işletmelerin çalışanlarına sosyal yan hak olarak yemek sunma eğilimlerinin arttığını belirtti. Ayrıca, 81 ilde hizmet verme hedefiyle büyümeyi planladıklarını ifade etti.

Gıda enflasyonu, yemek hizmetleri sektöründe önemli bir zorluk oluşturuyor. Kocabaş, işletmelerin menülerde kısıntıya gitmek yerine daha hacimli menüler talep ettiğini dile getirdi. Bu durum, çalışanların alım gücünün düşmesiyle bağlantılı olarak sosyal yan hakların önemini artırıyor.

İşletmelerin Yemek Maliyetleri

Kocabaş, pandemi döneminden bu yana artan fiyatların, yemek hizmetleri anlaşmalarını etkilediğini belirtti. Anlaşmaların süresinin kısaldığını ve fiyatların sık sık güncellendiğini ifade etti. “İşletmelerde verilen öğün maliyetleri 150-285 TL arasında değişiyor” dedi.

Yemek kartlarının sağladığı avantajların yanı sıra, işyerinde yemek vermenin daha ekonomik olduğunu vurguladı. “İşletmeler, yemek kartları tarafında komisyonları dikkate alarak menü fiyatlarını belirliyorlar” şeklinde konuştu.

Yemek Hizmetlerinin Kalitesi

Kocabaş, her gün 60 bin çalışana yemek hizmeti sunduklarını belirtti. Yerinde yemek hizmeti verdiklerini ve mutfağı olmayan işletmelere girmediklerini ifade etti. “Yemek taze sunulmalı” diyerek, dışarıdan yemek getirmek yerine, işletmelerin mutfaklarında hazırladıklarını açıkladı.

İşletmelerin, çalışanlarına kaliteli yemek sunma konusunda kararlı olduklarını belirten Kocabaş, “Hep çok iyi ve kurumsal firmalarla çalıştığımız için menüleri artırma yoluna gidenler oldu” dedi. Bu durum, rekabetin yoğun olduğu sektörlerde maliyetlerin belirli olduğunu gösteriyor.

Gıda Güvenliği ve Çalışan Tercihleri

Kocabaş, mavi yaka ve beyaz yaka çalışanların yemek tercihleri arasında farklılıklar olduğunu anlattı. Ağır işlerde çalışanların daha ağır menüler tercih ettiğini, beyaz yaka çalışanların ise daha hafif yemekleri tercih ettiğini belirtti. “Ofislerde açık büfe tarzı seçenekler geliyor” dedi.

Gıda güvenliği açısından her işletmenin mutfağa geçmesi gerektiğini vurguladı. “Bizce gıda güvenliği anlamında her işletme imkanı varsa mutfağa geçmeli” ifadesiyle, sağlıklı yemek sunumunun önemine dikkat çekti.

Gelecek Hedefleri

Kocabaş, 2024 yılında ciroda 1,5 milyar TL’yi aşmayı hedeflediklerini belirtti. Türkiye genelinde 5 bin 192 kayıtlı firmanın bulunduğunu ve bu sektörün büyük bir iş hacmine sahip olduğunu ifade etti. “Yurt dışı planımız yok ama yurt sathında 81 ilde hizmet verebilme amacımız var” dedi.

Lokanta işletmeciliği konusunda deneyim sahibi olduklarını ancak bu işin çok öznel olduğunu belirtti. “Lokanta işi sabah 8’den akşam 12’ye kadar mesai istiyor” diyerek, bu işin başında olmanın gerekliliğini vurguladı. Kocabaş, ana işlerine odaklanmayı tercih ettiklerini sözlerine ekledi.